Die kanarische Küche hält einige sprachliche Überraschungen für Genießer bereit. Von „alter Wäsche“ bis zu „Staub aus Uruguay“ finden sich Gerichte, die aus dem Spanischen ins Deutsche übersetzt eher wenig appetitlich klingen. Aber weit gefehlt, wer bei den, zugegebenermaßen etwas unappetitlichen, Bezeichnungen lieber nicht probiert, lässt sich einiges entgehen! Polvito […]
Nach durchfeierten Nächten oder auf einfach so, weil sie halt phantastisch schmecken, isst man in Spanien Churros. Wenn Ihr Euch jetzt verwundert fragt, was denn Churros sind, seid Ihr hier genau richtig. Wir erklären alles, was man rund um die spanische Süßspeise wissen muss. Selbstverständlich fehlen auch ein Rezept für […]
In Spanien ticken die Uhren zu Weihnachten etwas anders als in Deutschland. Während in Deutschland der Heiligabend am 24.12. mit Geschenken gefeiert wird, kommt für die Spanier auf Fuerteventura der wirklich große Feiertag erst am 06.01., dem Tag der Heiligen drei Könige. Auf spanisch heißt der Tag der heiligen drei […]
Was für die Deutschen Lebkuchen, Spekulatius und Christstollen ist, das ist für die Spanier der Turrón in all seinen verschiedeneren Ausführungen. Wer auf Fuerteventura oder in Spanien einkaufen geht, kommt zur Weihnachtszeit an Tische voller Turrón quasi nicht vorbei. Wer sich schon immer gefragt hat, was diese ganzen Päckchen denn […]
Wer im Urlaub auf Fuerteventura ganz lässig den richtigen Kaffee bestellen möchte, sollte einiges darüber wissen, in welchen unterschiedlichen Arten in Spanien Kaffee serviert wird. Bestellt man nur „Cafe“ gibt es zwei Möglichkeiten: entweder bekommt man einen „Cortado“ vorgesetzt, oder wird gefragt, wie man den Kaffee denn gerne hätte. Damit […]
Der Barraquito ist eindeutig die typisch kanarische Kaffeespezialität, die man überall auf den Inseln genießen kann. Die Canarios trinken den Barraquito nach dem Essen als Dessert, statt Kaffee und Kuchen zur „merienda“ am Nachmittag oder auch zum Frühstück. Genug Ausreden für den Genuss des alkoholhaltigen Getränks finden sich also eigentlich […]
Kroketten kennen wir Deutschen nur als Beilage zum Sonntagbraten. Die spanischen Varianten der Kroketten sind aber eher Protagonisten als Beiwerk und alle Male die Mühe des Selbstherstellens wert. Was wir Deutschen unter einer Krokette verstehen ist klar: Eine aus Kartoffeln hergestellte, frittierte Beilage. Die spanischen Kroketten hingegen sind viel variantenreicher. […]
Die Basis der spanischen Kroketten ist eine Béchamel-Soße. Diese wird aus Fett (Butter oder eine Mischung aus Öl und Butter), Mehl und Milch hergestellt. Wem jetzt „Mehlschwitze“ durch den Kopf schießt, der liegt eigentlich schon richtig. Auch in der deutschen Küche wird diese Art der Verdickung einer Sauce angewendet. Für […]
Was hat „alte Wäsche“ mit kulinarischem Genuss auf Fuerteventura zu tun? Sehr viel, wenn es um ein typisch kanarisches Rezept geht. Die Rede ist von ropa vieja, einem typisch kanarischem Eintopfgericht. Der Name „ropa vieja“, also „alte Wäsche“ kommt daher, dass sich dieses Gericht aus der Resteverwertung ergeben hat. Wenn […]
Die „Tortilla española“ wie sie richtig heißt, ist eine der beliebtesten Tapas in der spanischen Küche. Auch auf Fuerteventura bekommt man sie in fast jeder Bar serviert. Grund genug, um die beliebte Tapa einmal genauer vorzustellen: Tortilla ist nicht gleich Tortilla Die Spanier unterscheiden die „tortilla francesa“ und die „tortilla […]
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